陈皮红豆沙
陈皮具有健脾和胃，理气燥湿的功效，它味辛苦而温，气味芳香入脾肺。凡是脾肺气滞，胸闷不畅，脘腹胀痛，呕哕吐泻，食少不适，痰多咳嗽等症，均可以应用陈皮。而红豆补血袪湿，与陈皮配搭是最好的夏季甜品。
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步骤1/10
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红豆用水清洗表面浮尘。
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放炒锅炒至水份蒸发，散发豆香。
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步骤3/10
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炒好的豆子放入大锅中，加水七公升。是的，你没听错，就是这么多。
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大火煲一个小时，至豆子开花，再转小火煲九十分钟。
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陈皮浸泡半小时。
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用刀刮去内瓤
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步骤7/10
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切成丝备用。
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步骤8/10
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煲好的红豆捞出用滤网装着，用小勺把红豆沙压出来，留在滤网上的豆皮扔掉。这一步需要分很多次进行，需要有耐心。
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步骤9/10
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把滤出的红豆沙倒回原来的锅内，加入冰糖和陈皮，用原来煲出来的红豆汤继续煲半小时， 中途要经常用勺子搅动，避免糊底。
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-14
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