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咸奶油杏仁蛋糕卷的做法

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咸奶油杏仁蛋糕卷

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咸香不腻，超级好吃的奶油蛋糕卷，比甜奶油更抢手哦，烤出来都不够分了。【咸奶油杏仁蛋糕卷】低粉60克、鸡蛋5个、糖50克、牛奶50克、玉米油50克；奶油：黄油50克、淡奶油150克、细砂糖10克、海盐2克；装饰：糖粉适量、杏仁片适量。

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207克
80克
134克

2023
千卡

这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～

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30-60分钟 | 配菜(中级)

低粉 60克

、

鸡蛋 5个

、

糖 50克

、

牛奶 50克

、

玉米油 50克

、

黄油 50克

、

淡奶油 150克

、

细砂糖 10克

、

海盐 2克

、

糖粉适量

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
玉米油和牛奶搅拌，充分拌匀后如图中一样。
步骤2/13 点击查看大图
低粉过筛加入，翻拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
加入5个蛋黄，继续翻拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
拌匀的蛋黄糊，放一边备用。烤箱预热上下火190度；
步骤5/13 点击查看大图
蛋清5个，分次加入细砂糖50克打发，如图，拉起打蛋器呈大弯钩；不宜打发过硬。取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回到蛋白盆中，翻拌均匀；
步骤6/13 点击查看大图
拌匀后再倒入烤盘中，振动几下去大气泡。
步骤7/13 点击查看大图
入烤箱，上下火170度，烤20-25分钟。
步骤8/13 点击查看大图
出炉后倒扣在油纸上，放凉。
步骤9/13 点击查看大图
黄油50克，加入糖10克、2克海盐，拌匀，再打发至呈乳毛状；
步骤10/13 点击查看大图
分次加入淡奶油150克，分三次，每次打发均匀再加下一次；
步骤11/13 点击查看大图
蛋糕体中间割几刀，方便卷起，再抹上奶油；
步骤12/13 点击查看大图
卷起来后静放20分钟，让其定形；
最后一步点击查看大图
外层再抹上奶油撒上杏仁片，筛上糖粉装饰一下，切段可以吃啦。

小贴士

打发蛋白时，不宜打发太过；烤制过程中要注意蛋糕变化，时间和温度以自家烤箱而定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-14

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