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花椒鸡的做法

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花椒鸡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大鸡腿两个

、

青杭椒 5个

、

红杭椒 5个

、

花椒适量

、

姜一块

、

大蒜 5瓣

、

酱油 3勺

、

料酒 1勺

、

糖少许

、

盐适量

、

耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡腿肉切块洗净血水立水
步骤2/10 点击查看大图
加适量盐，少许白糖，两勺酱油，一勺耗油，一勺料酒，五片姜腌制十分钟
步骤3/10 点击查看大图
姜蒜切末，葱白切小粒，准备适量花椒（根据个人口味）
步骤4/10 点击查看大图
青红杭椒分别切圈
步骤5/10 点击查看大图
锅内放油烧开倒入腌制好的鸡块煸炒
步骤6/10 点击查看大图
鸡块炒至微干表皮发黄，盛出来
步骤7/10 点击查看大图
锅内留底油下入葱姜蒜末花椒炒出香味（中小火炒，免得花椒糊了）（请忽略我的锅，粘锅了，哈哈）
步骤8/10 点击查看大图
下入青红杭椒炒，加一点点盐，炒出辣香味
步骤9/10 点击查看大图
再下入鸡块翻炒一分钟淋入一勺酱油继续翻炒30秒
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出锅装盘即可

小贴士

第一次鸡块下锅煸炒时要基本炒熟，因为后面炒的时间比较短，鸡块不熟就不好了，这道菜用整鸡也可以，只是鸡腿肉口感比较好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-13

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