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西红柿炒鸡蛋的做法

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西红柿炒鸡蛋

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高考营养餐，重点不在于吃的食材有多么贵，关键在于搭配上，今天推荐一道西红柿炒鸡蛋。经典的西红柿炒鸡蛋百吃不腻，也是很多孩子喜欢的，有这一盘，似乎其它都不入眼了。酸溜微甜的西红柿炒得微微出点儿汤，大部分都还是整齐的块状，非常开胃。西红柿富含维生素C，经过短暂加热也不会遭到破坏，还能将一部分番茄红素释放出来，对身体很有益。参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

大西红柿 2个

、

鸡蛋 3个

、

植物油适量

、

盐少许

、

香葱少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
西红柿清洗干净，鸡蛋备好；
步骤2/7 点击查看大图
西红柿切大块；
步骤3/7 点击查看大图
鸡蛋入碗中，倒一小汤匙约10克的凉水打散，这样炒出来的鸡蛋蓬松香嫩；
步骤4/7 点击查看大图
热锅温油，鸡蛋液入锅，稍停留，待底部蛋液凝固后，将铲子将鸡蛋打散、切块、出锅；
步骤5/7 点击查看大图
倒入西红柿，轻轻翻炒，撒少许盐；
步骤6/7 点击查看大图
待部分西红柿变软，鸡蛋回锅，混合均匀出锅，余温会继续加热西红柿，既有型，又有口感。
最后一步点击查看大图
西红柿炒鸡蛋，营养丰富，好吃好做又开胃~

小贴士

1. 西红柿宜选用果肉熟透，口味酸甜而且汁水丰盈；不宜炒太久； 2. 西红柿表皮可随喜欢去或者不去；用勺子刮表皮或者顶部划2毫米深的十字花刀入开水中滚一滚，可轻松剥皮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-13

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