秘制卤猪头皮
这道【秘制卤猪头皮】是我们客家人逢年过节都会做的一道硬菜，搭配蘸料吃起来肥而不腻，满口留香，喜欢卤味的你可以尝试下哦
1克
2克
16克
78
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/9
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猪头皮冷水下锅，加入姜片，葱结，料酒焯水。然后夹出再清洗干净
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步骤2/9
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准备香料，然后把它们装到砂袋里清洗一下
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步骤3/9
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把姜片，香菜头先爆香
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步骤4/9
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然后加入提前融化好的片糖水（或直接倒入清水，再加入冰糖）
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步骤5/9
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加入焯好水的猪头皮，放入一个葱结，香料包，一勺盐，3勺酱油，2勺蚝油，1勺黄酒，一勺老抽（上色），卤35分钟
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步骤6/9
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35分钟后关火，就这样在锅里浸泡3小时以上
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步骤7/9
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准备蘸料：爆香姜葱蒜末
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步骤8/9
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然后加入酱油，蚝油，白糖调味，接着加入2勺卤汁，搅拌均匀即可
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最后一步
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这道美味的卤猪头皮就做好啦
调料用量大家根据自己口味酌情增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-13
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