气球面包
气球面包的灵感,主要来自于空心糖饼。我想着糖饼能被撑得胖胖的,那面包或许也能。 于是就尝试着做了一下,居然还真鼓起来了!
19克
27克
204克
888
千卡
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步骤1/7
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大碗里倒入200g高筋面粉、10g糖、3g酵母、15g大豆油、115g水,搅拌成絮状,再用手揉至光滑,无需出膜
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步骤2/7
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把面团分为两份,一份加入6g竹炭液揉至均匀,竹炭液是1g竹炭粉加5g水,搅拌均匀就成
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步骤3/7
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两份面团都滚圆,放入容器中,盖上保鲜膜,室温发酵一小时
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步骤4/7
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发酵过程中,准备馅料部分:准备两个小碗,一个碗里倒入2g可可粉、2g低筋面粉、20g白砂糖,搅拌均匀。另一个碗里倒入2g抹茶粉、2g低筋面粉、20g白砂糖,搅拌均匀,馅料就做好啦
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步骤5/7
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发酵结束后,分别把面团排气,分为4份。滚圆后,室温醒面10min
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步骤6/7
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把面团压成外薄内厚的面皮,包入馅料收口包紧,再次擀开成12cm-15cm直径的圆形。这里一定要包紧,不然烘烤时会露馅
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最后一步
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面团中间刷一点清水,撒适量芝麻,送入预热好的烤箱里,上下火170℃,烘烤15min即可,看它慢慢鼓起,再自然形成纹路,就很舒适
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-13
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