极简|淡奶油小餐包~云朵般轻盈
吃腻了包各种馅料的欧包以后,就试试这款纯纯奶香味的极简小餐包吧,口感超级轻盈柔软,材料及做法都是很简单,适合新手
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步骤1/5
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黄油、盐、酵母以外的所有材料放进厨师机揉面均匀装保鲜袋放冰箱冷藏30分钟以上冰箱里取出面团,检查这时候可以出现厚膜加入酵母进厨师机,继续揉面至均匀,检查依然有厚膜放入黄油和盐,揉面至出现手套膜
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步骤2/5
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盖保鲜膜室温发酵至2倍大后按压排气分成16个小剂子,盖上保鲜膜进烤箱37度二次发酵至1.5倍大筛上面粉,进预热好的烤箱175度烤20分钟(最后10分钟盖锡纸)
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步骤3/5
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白白胖胖
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步骤4/5
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口感超级轻盈柔软
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最后一步
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我儿子要开动了
小提示:
所有液体类都必须是冷藏的
我的揉面时间顺序是:(厨师机:海氏HM780)
1️⃣1档3分钟---3档2分钟---放冰箱30分钟以上
2️⃣放酵母---1档5分钟--2档3分钟
3️⃣放黄油和盐---1档3分钟---4档8分钟
厨师机使用感:出膜特别快,下了黄油后大概揉面10分钟就出手套膜了,全铸铝机身,不易摇晃,有6个吸盘,304不锈钢配件,食品级安全材质
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-13
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