爆炒鱿鱼花
鱿鱼花经过大火爆炒口感更好,更加鲜美多汁,搭配脆弹的木耳和清新微甜的甜椒和青椒,口感和味道层次十分丰富,不加辣椒,咸鲜口味,大人小孩都很喜欢吃。 做一道妈妈喜欢吃的菜来表达心意吧,在为妈妈制作爱吃的菜时,体会妈妈为我制作美食时的心情,带着爱意做出的菜肴会更美味,在这个母亲节,通过味道传达心意。 #以美食的名义说爱她# 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#
17克
58克
82克
672
千卡
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步骤1/9
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甜椒和青椒切菱形块
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步骤2/9
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鱿鱼花可以选用冷冻鱿鱼花或自制鱿鱼花,新鲜鱿鱼横纵切花刀热水烫一下就卷起来了。木耳撕成小块,洋葱切丝大蒜切片,两片姜
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步骤3/9
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开中火,热锅冷油,锅中放入洋葱丝,姜片和蒜片,炒至微微发黄
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步骤4/9
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放入鱿鱼花,调成大火爆炒
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步骤5/9
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加入一勺料酒,料酒迅速蒸发,可以有效去腥增香
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步骤6/9
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放入撕成小块的木耳翻炒几下,加入3勺特级酱油,炒至锅中的食材均匀沾上酱汁加入1克白胡椒粉
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步骤7/9
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甜椒青椒下锅,翻炒均匀后加入两勺蚝油,翻炒,可以尝一下味道,加2克盐调味
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步骤8/9
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甜椒易熟,大火快速翻炒1分钟左右,保持蔬菜的清甜爽脆。加入约3勺水淀粉。水淀粉的比例是5克淀粉用3勺水融化。加入水淀粉后要迅速翻炒,汤汁逐渐浓稠,再加一勺芝麻油。炒至均匀包裹每个食材关火盛盘
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最后一步
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给炒好的鱿鱼花撒上白芝麻就完成了!
1.注意火候,小心糊锅
2.不要炒太久鱿鱼会变老
3.可以按个人口味加盐减盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-13
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