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脆爽黄瓜条，酸辣开胃，夏日必备小菜。的做法

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脆爽黄瓜条，酸辣开胃，夏日必备小菜。

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夏天太热没胃口，于是旺强做了“脆爽黄瓜条”，不管是配白粥还是就馒头都很好吃，更是一道美味的下酒菜。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

黄瓜 4根

、

小米辣 5个

、

蒜 5瓣

、

盐 1勺

、

生抽 2勺

、

陈醋 1勺

、

白糖 1勺

、

花椒油半勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将黄瓜洗净后去头去尾，一分为二，再对切后切去黄瓜瓤，去瓤后切成5厘米左右的黄瓜条。
步骤2/7 点击查看大图
黄瓜瓤不要扔掉，拌点白糖吃清甜可口。
步骤3/7 点击查看大图
将切好的黄瓜条放入一个大碗中，加入一勺（勺子略大）食盐抓拌均匀后密封腌制一个小时。在此期间将小米辣切段、蒜切片备用。
步骤4/7 点击查看大图
一个小时后将黄瓜用清水冲洗三四遍洗去盐分，控干水后加入切好的蒜片、小米辣段。
步骤5/7 点击查看大图
然后加入两勺生抽、一勺陈醋、一勺白糖，再准备半勺花椒油用热油激发香味后泼入，最后搅拌均匀即可享用。
步骤6/7 点击查看大图
酸辣过瘾，咬一口清脆爽口，太好吃了，配粥配饭的开胃小菜，夏日必备。
最后一步点击查看大图
用密封罐把腌好的黄瓜条装起来放进冰箱保存，冷藏一周都没问题，而且冷藏后的黄瓜条口感更佳。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-12

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