【松软香甜】奶油生日蛋糕~水果多多奶油多多
用戚风蛋糕胚,做一个水果多多的生日蛋糕,奶油香香甜甜,蛋糕软fufu,每一口都有满满的水果和奶油,很满足哦
296克
107克
212克
3414
千卡
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步骤1/18
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低筋面粉和玉米淀粉混合,高处过筛两三次,蛋黄蛋白分离备用细砂糖,牛奶,油和盐搅拌均匀至乳化状态
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步骤2/18
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再筛入已经过筛两次的面粉和玉米淀粉混合粉,z字形拌匀
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步骤3/18
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加入蛋黄
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步骤4/18
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搅拌至顺滑
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步骤5/18
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预热烤箱160度蛋白中滴入两三滴白醋和香草精,加糖
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步骤6/18
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打发至蛋白能拉出微微弯曲的尖角即可
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步骤7/18
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取三分之一蛋白霜与蛋黄糊用翻拌手法混合均匀
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步骤8/18
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将混合好的糊糊再倒回剩余蛋白霜中
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步骤9/18
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翻拌均匀
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步骤10/18
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离模具高一点倒入面糊7分满,轻震模具
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步骤11/18
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放入预热好的烤箱中下层150度烤31分钟
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步骤12/18
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烤好的戚风拿出,从高处落下,震出热气,立刻倒扣
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步骤13/18
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彻底凉透的戚风蛋糕均分为三片
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步骤14/18
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奶油加糖和奶粉打发
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步骤15/18
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一层蛋糕
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步骤16/18
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一层奶油、水果和椰奶冻,一层蛋糕的顺序组装起来
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步骤17/18
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最后表面撒椰蓉和糖珠装饰,外层围一圈透明围边,用麻绳装饰即可
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最后一步
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完成啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-12
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