炙子烤肉，老北京烧烤，夏天吃绝了！

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尤其在冬天或者说大夏天的时候，喝喜酒的时候，这种滋滋拉拉的感觉啊太棒了，这个感觉是非常好的。参与活动: #免费申领｜烤究美味，灵魂就酱！#

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10分钟左右 | 配菜(中级)

牛胸口适量

、

香菜适量

、

洋葱适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
这个胸口呢大家看一下啊，不要让它有这个断丝儿，别顺丝儿啊，你要一顺丝儿，待会儿咱们就嚼不动了。
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这种感觉是最好的，肥瘦相间。
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今天呢我教大家呢熬一个酱油汁，因为这个菜呢少不了酱油，咱们这是腌烤肉用的啊。也让它熟了
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咱这是鲜豆豉，这个一定要有这个呢给它搁里边用酱油给它泄开，把火给它放大熬一下。
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这次呢做牛肉，咱们放十三香，让它复合味重一点，大概呢有个四五克，然后这个熬开就可以了。
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过滤一下
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腌制牛肉一斤半肉，这样的勺五勺，胡椒粉三克左右。来一点盐，有个底口就行了。来一点糖，糖呢是盐的一半儿，然后给他抓一下。
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这里边儿来点儿清油
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烤的时候您挑几片肥的，打个底，为什么要先放它呢？让它受热均匀，把这锅润一下。
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因为火在中间老得让他有点滋滋拉拉的感觉。
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再来一勺您就可以放瘦的了，这个肉呢最好就是越原香越好。
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逐步逐步，油脂就渗出来了。
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一断烧这样，洋葱就可以下去了。洋葱您不要让他烤的塌了殃了，再去吃它。这个牛肉吃的脆嫩，洋葱也是吃的它这个脆嫩。
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这样就可以让他考上了，然后咱们来点儿香菜。
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然后，就可以上桌了，您持续不断的可以开着火，这不能呃让它不烫嘴。最大的亮点是什么呢？这烤肉的香一定要让它持续不断的老，让它往往外边散着挥发着。然后最关键的是这时候料。不让你搁碗里边站，一定要往上撒。
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吃多少撒多少，一拌。这个呢就是孜然味儿和辣椒味儿就全出来了。