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老式糖醋里脊的做法

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老式糖醋里脊

浏览 56.6万 · 收藏 5521 · 学做 10

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开胃下饭又解馋的老式糖醋里脊来啦！学会这个配方超简单！又是一道硬菜~

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 300克

、

姜切丝 3片

、

盐 2小勺

、

料酒 3勺

、

淀粉 4勺

、

鸡蛋 2个

、

姜切姜沫 4片

、

大蒜切蒜末 6瓣

、

生抽 3勺

、

醋 3勺

、

糖 2勺

、

水淀粉小半碗

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
里脊肉切块，加入适量姜丝，3勺料酒，2小勺盐，抓匀备用。
步骤2/7 点击查看大图
打入2个鸡蛋、4勺玉米淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。
步骤3/7 点击查看大图
锅中油烧热，肉块裹上蛋液淀粉，下锅中小火炸第一遍定型。
步骤4/7 点击查看大图
第一遍炸完，过几分钟，再下油锅中大火复炸第二遍金黄上色
步骤5/7 点击查看大图
6瓣蒜切蒜末，4片姜也切沫，放在一起备用。调个料汁:3勺生抽、3勺醋、2勺白糖，小半碗水淀粉、适量清水
步骤6/7 点击查看大图
锅中加入底油，下入蒜末姜末爆香，下入炸好的肉块，倒入调好的酱汁，快速翻炒几下，让肉块均匀的粘上酱汁。
最后一步点击查看大图
完成！盛出装盘！老式糖醋里脊完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-11

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