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锤子肉片的做法

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锤子肉片

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪里脊肉 250g

、

金针菇 200g

、

小葱

、

香菜

、

大蒜

、

辣椒粉

、

花椒（花椒粉）

、

盐

、

酱油

、

白糖

、

生粉

、

料酒

、

姜

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蒜切末，葱白切末，葱绿切成葱花，香菜切段
步骤2/7 点击查看大图
里脊肉洗净切成三毫米厚的肉片，案板上洒上生粉，把肉的正反面都沾满生粉
步骤3/7 点击查看大图
家里有干净锤子的（也可以用擀面杖）用锤子轻轻敲打，肉片变粘再正反面沾上生粉，正反面反复敲打，直至肉片变薄透
步骤4/7 点击查看大图
金针菇去尾洗净，锅内烧水，水开放入金针菇焯水两分钟捞起装盘
步骤5/7 点击查看大图
葱打结，姜切片，锅内加水放入葱结姜片一勺料酒，水开一片一片放入肉片煮一分钟捞起装盘
步骤6/7 点击查看大图
蒜末，葱白末，花椒，辣椒粉放入碗内，淋入热油激发香味，再加入一小勺盐，一小勺白糖，三勺酱油，葱花香菜拌匀
最后一步点击查看大图
拌匀的酱料均匀的淋在肉上即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-11

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