小米糕的做法

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小米糕

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妈妈特别喜欢吃的小米糕，既营养又好消化，而且低糖又健康。怎么吃都吃不腻。参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

小米 120克

、

白糖 30克

、

玉米油 30克

、

鸡蛋（中等大小） 3个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先将120克小米提前加水浸泡两个小时以上。而后将小米洗干净沥干水分。
步骤2/11 点击查看大图
将沥干水分的小米，30克玉米油。三个鸡蛋黄一起加入破壁机里。搅拌得久一点，越细越好。
步骤3/11 点击查看大图
就是搅拌好的小米糊
步骤4/11 点击查看大图
三个鸡蛋白，加入几滴白醋，（或者柠檬汁）一次性加入30克白糖。
步骤5/11 点击查看大图
然后打发成蛋白霜
步骤6/11 点击查看大图
先舀一勺蛋白霜加入小米糊，拌均匀，然后将混合的小米糊倒入蛋白霜里混合成均匀的状态。
步骤7/11 点击查看大图
翻拌均匀后倒入六寸的模具，在表面上撒上葡萄干，在用力的震几下排出大的气泡，盖上保鲜膜。用牙签扎几下，防止蒸汽进入。然后冷水上锅蒸30分钟，焖5分钟就可以起锅了。
步骤8/11 点击查看大图
冷却后脱模
步骤9/11 点击查看大图
成品
步骤10/11 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

小米打的越细越好，这样才喧软有弹性。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-11

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