鲜竹笋炖老母鸡汤
要炖一份真正好喝的鸡汤不是一件很容易的事。食材正宗是首要任务。今天要做的竹笋鸡汤，老母鸡是母亲自己喂养的原装正版的土鸡，竹笋是后山刚刚掰来的。有了好的食材，接下来的事就简单多了。
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步骤1/6
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土鸡切块，姜切片备用。
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步骤2/6
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鸡和姜片放入砂锅，一次性放入足够的清水，放入红枣，开始炖煮。除了姜片，不要放任何的调料。
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步骤3/6
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新鲜的竹笋去掉竹衣，切成薄厚适中的斜片
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步骤4/6
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笋片焯水，去掉土腥味儿和涩味。然后再过凉水，保持色泽。
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步骤5/6
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土鸡大约炖两个小时后，将笋片加入，再炖煮十分钟左右，加适量盐和鸡精调味。
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最后一步
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撒上葱花，可以开吃了咯。
炖鸡汤不需要任何的香料之类，最后加少许的鸡汤提鲜即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-11
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