薄撑
薄撑是我们广东的传统小吃,一般分甜咸两种口味,甜的馅料一般是花生、芝麻或者燕麦,咸的一般用腊味、虾米、菜脯。 记得小时候,外婆没工夫去弄馅料,就只简单裹一层白糖,那味道也足够让我回味好多年~
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步骤1/5
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100g糯米粉加100g水混合均匀,封上保鲜膜,静置15分钟,让面粉和水充分的融合
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步骤2/5
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趁着融合的时间,我们来做馅:将20g熟花生放入石臼中压碎。加入20g白砂糖、10g白芝麻搅拌均匀
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步骤3/5
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不粘锅中倒油,锅铲也需要粘上一点油,以免粘连。
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步骤4/5
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锅边冒烟后,关火,放入糯米粉团,用锅铲拍打撑压至锅的大小锅中没有响声后,可以重新开中火,慢慢地烫至两面有微微的黄色
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最后一步
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出锅后稍微放凉,包入馅料卷起,切成小块,想过瘾点不切直接吃也是可以的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-11
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