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葫芦瓜（瓠瓜）酿的做法

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葫芦瓜（瓠瓜）酿

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葫芦瓜也叫瓠瓜是可消肿结、润肌肤的药用瓜菜。中国自古就有栽培，嫩果可供食用，瓠瓜品质细嫩柔软，稍有甜味，老后不能食用，是民间夏令常吃的佳肴。参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

葫芦瓜（瓠瓜） 1个

、

猪肉末 240克

、

鲜香菇 8朵

、

料酒半勺

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

花生油 1勺

、

白糖 1.5克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
主要食材和佐料。
步骤2/12 点击查看大图
葫芦瓜（瓠瓜）去皮切成厚片，在切好的厚片中间切一个口，注意不要切断。
步骤3/12 点击查看大图
切好后放入锅里，加1小勺盐（这里加的盐没有算在调料里的），搅拌均匀，静置5分钟（这样是为了让瓜片变软和析出水分）。
步骤4/12 点击查看大图
瓜片静置的时间来做馅料，把香菇洗净切碎。
步骤5/12 点击查看大图
肉末放入大碗中，加入半勺料酒。
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1勺生抽。
步骤7/12 点击查看大图
1勺蚝油。
步骤8/12 点击查看大图
1.5克白糖和1克盐，搅拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
最后倒入切好的鲜香菇，加入1勺花生油，搅拌均匀，馅料就好了。
步骤10/12 点击查看大图
馅料做好后，就可以酿葫芦瓜（瓠瓜）了，把馅料塞满瓜片即可。
步骤11/12 点击查看大图
葫芦瓜（瓠瓜）酿好后，开水上锅中大火蒸10分钟。
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这道菜清甜爽口，如果口味稍重的，可以煮些酱汁淋面。

小贴士

挑选葫芦瓜（瓠瓜）时要注意看瓜上有没有细绒毛，有的就表示瓜够鲜嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-10

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