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妈妈的专属排骨焖豆角的做法

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妈妈的专属排骨焖豆角

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鸡翅排骨炖豆角是以排骨、鸡翅、豆角为主要食材，主料用豆瓣酱炖出来的一道菜、葱姜蒜、料酒、酱油、花椒、白胡椒粉为辅料的家常菜，属于东北菜系，口味咸鲜，营养价值丰富。因为妈妈喜欢吃炖菜、煲汤之类的、母亲节的时候炖了一锅、色香味俱全、妈妈很爱吃、这也是妈妈经常做的菜、营养丰富适合给老人孩子吃。参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#

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138克
156克
129克

2330
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

排骨 400克

、

鸡翅 5个

、

豆角 800克

、

胡萝卜 1根

、

蒜苗 1根

、

熟芝麻适量克

、

白胡椒粉适量克

、

蚝油 2勺

、

酱油 2勺

、

料酒 2勺

、

食用油适量克

、

花椒大料适量

、

洋葱半个

、

大葱半根

、

姜 1块

、

大蒜 8瓣

、

豆瓣酱 4勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备400克排骨、5个鸡翅、大葱、白胡椒粉、生姜粉、花椒大料、2勺料酒焯水去腥味儿。（选用小排比较容易熟）
步骤2/8 点击查看大图
准备800克四季豆、一根胡萝卜（用豇豆或者土豆都可以）
步骤3/8 点击查看大图
豆角择段、胡萝卜滚刀切、葱姜蒜洋葱切好备用。（焯水后的鸡翅排骨用清水洗净浮末、以免有肉腥味儿）
步骤4/8 点击查看大图
锅烧热倒入适量的油、炒香葱姜炒洋葱（注意不要炒糊即可）
步骤5/8 点击查看大图
焯好的鸡翅排骨下锅、我因为今天做的量比较多、所以放了四勺豆瓣酱（炖菜好吃的精华在于酱的香味儿）、两勺酱油、两勺蚝油、无需加盐和其他的调味料、一酱全部搞定。
步骤6/8 点击查看大图
豆角胡萝卜下锅和鸡翅排骨翻炒均匀、加开水小火慢炖、豆瓣酱的香味儿和食材的完美结合、炖出一道美味佳肴。（我大概炖了20分钟左右、根据自己家锅情况、炖熟
步骤7/8 点击查看大图
炖好的排骨豆角如图、留一点汤汁泡米饭、撒上蒜苗或者葱花出锅。（浓浓的豆瓣酱的酱香味儿、搭配白米饭、超级好吃、在家也能炖出东北大菜的味道、离不开豆瓣酱）
最后一步点击查看大图
出锅盛盘撒上熟芝麻可以吃啦。

小贴士

1、鸡翅排骨尽量焯水 2、根据自己做的量适量的放酱、个人觉得不需要加盐了、咸淡刚刚好。 3、也可以刚土豆一起炖、因为妈妈爱吃胡萝卜、所以我选择炖胡萝卜。豆瓣酱做炖菜真的超级方便、几勺酱就可以搞定的一道大菜、超快手、超美味、厨房小白也可以做的一道菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-10

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