凉拌腐竹

浏览 370.0万 · 收藏 4.7万 · 学做 14

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

天气越来越热了，酸辣爽口的凉拌菜就是餐桌的常客啦，专治各种不想吃饭没胃口！关键是合理的营养搭配，好吃不怕胖！今天这道凉拌腐竹，用绿腐竹搭配木耳、黄瓜制作而成，绿腐竹颜色翠绿，富含不饱和脂肪酸、大豆磷脂等，能保持血管弹性、防止脂肪肝形成；木耳有降脂排毒的功效，其含有的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外；黄瓜富含水分和多种营养素，口感清新爽口，具有除湿、利尿、降脂、促消化的功效，还能抑制糖类物质转化为脂肪，对肥胖者和高血压、高血脂患者十分有利；这样搭配美味解腻还能瘦！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

有机绿腐竹 130g

、

柞水木耳一小把

、

黄瓜 1根

、

香菜 3棵

、

酱油心生 25g

、

小鲜侣调味汁 10g

、

乳酸菌老陈醋 15g

、

蒜 6粒

、

葱一根

、

白芝麻 15g

、

小米辣适量

、

热油 15毫升

、

麻辣香锅调味粉 20g

、

花生米一小碟

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材和工具：有机绿腐竹130克、柞水木耳一小把、黄瓜一根、香菜3棵、酱油心生25克、小鲜侣调味汁10克、乳酸菌老陈醋15克、蒜6粒、葱一根、白芝麻15克、小米辣适量、热油15毫升麻辣香锅调味粉20克、花生米一小碟鹅妈妈钛晶锅
步骤2/18 点击查看大图
黄瓜洗净拍碎切段，香菜切段，夏天吃黄瓜可以去燥火哦；
步骤3/18 点击查看大图
适量大蒜剥去外衣放入电动蒜泥机中绞成蒜末（蒜泥机采用304不锈钢刀头，250ml理想容量，一按即动，用来绞蒜蓉、辅食、肉泥等都十分方便）；
步骤4/18 点击查看大图
柞水木耳一小把温水泡发，木耳作为一种菌类，里面含有丰富的粘多糖，对于提高机体免疫力，促进肠道菌群发挥出很好的功效，能补气血、清肠胃，降三高、抗衰老；
步骤5/18 点击查看大图
130克有机绿腐竹，凉水浸泡至变软（采用非转基因有机双青豆，相比普通腐竹，拥有多重优质的蛋白含量及维生素，可谓药食兼备）；
步骤6/18 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅烧开水放入腐竹焯水半分钟左右至不硬芯的状态后捞出；
步骤7/18 点击查看大图
过一遍凉开水备用，这样可以让腐竹保持良好的口感；
步骤8/18 点击查看大图
接着倒入木耳，焯水煮2分钟左右；
步骤9/18 点击查看大图
捞出过一遍凉开水保持木耳的脆爽；
步骤10/18 点击查看大图
凉拌汁：碗中倒入葱花、蒜末、小米辣、1勺白芝麻、1勺酷克壹佰麻辣香锅调味粉，用它给凉拌菜调味非常适合；
步骤11/18 点击查看大图
淋上热油，激发出浓郁的香味；
步骤12/18 点击查看大图
加入25克酱油心生，选用非转基因大豆，零味精、零色素、零增鲜剂，酱香自然；
步骤13/18 点击查看大图
加入约15克乳酸菌老陈醋，酸香、陈香、酯香、熏香四香一体，呈味肽技术，能提升营养吸收度，呵护肠胃健康；
步骤14/18 点击查看大图
加入约10克小鲜侣调味汁，瞬间提升食物口感，鲜法自然，优选优质鲜鸡、贝类等食材萃取而成；
步骤15/18 点击查看大图
搅拌均匀，淋在黄瓜、腐竹、木耳、香菜、花生米上；
步骤16/18 点击查看大图
再充分搅拌均匀即可上桌；
步骤17/18 点击查看大图
凉拌绿腐竹就完成了，麻辣鲜香，口感超赞，相比于普通腐竹，它有多重优质的蛋白及维生素，吃起来更营养；
最后一步点击查看大图
夏天可是吃凉拌菜的最佳季节，掌握这个凉拌汁公式，拌啥都香到上头，腐竹的口感和肉有几分相似，搭配上解腻的黄瓜、木耳，连吃3盘都不够！