海绵蛋糕
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步骤1/11
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牛奶+黄油隔热水融化,低粉过筛,蛋清蛋黄分离
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步骤2/11
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蛋清加柠檬汁打成大泡,糖分三次放,蛋淸打发有小弯勾,放入蛋黄,打匀即可
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步骤3/11
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放入面翻拌均匀,取一刮刀面糊放入牛奶黄油中拌匀,再倒入面糊中翻拌
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步骤4/11
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倒入六寸模具震几下,送入烤箱160度40分钟。取出倒扣晾网上晾凉,脱模,切割成三等份
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步骤5/11
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蝶豆花和奶油混合,送入烤箱一分钟,取出焖15分钟
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步骤6/11
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过滤到密封碗,盖上盖子冰箱冷藏8一10小时
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步骤7/11
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看图上文字
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步骤8/11
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放蛋糕片,抹层奶油,摆上草莓,再抹层奶油,放蛋糕片抹奶油,放芒果,抹奶油,放蛋糕片
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步骤9/11
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用裱花袋把蛋糕一周和顶层挤上奶油,抹刀抹平
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步骤10/11
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裱花过程一人操作失误,没录上。就是把蝶豆花奶油打发,在顶层抹一点用抹刀转一圈就成了花纹色。再把12齿花嘴装入裱花袋推到头,把裱花袋剪开露出裱花嘴。再用两个裱花袋,一个装带颜色奶油,一个装原色奶油,剪个小口,两个裱花袋同时送入裱花嘴的裱花袋,向前推进,就出双色效果。上面放什么水果都行,看个人喜好
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最后一步
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再来一张
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发布于 2021-05-09
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