妈妈的专属重庆辣子鸡
辣子鸡是重庆的特色菜之一、听起来感觉像大菜不好做、其实也很简单、我妈妈有给我做过辣子鸡、没有这个辣、但也特别好吃。 这个母亲节专门做了一些妈妈以前做给我的美食、想给妈妈一个特别的母亲节、礼物就是一桌子我亲手做的饭菜。 重庆辣子鸡以前妈妈做的时候、我也觉得特别难做、后来照着妈妈的步骤也学会了做辣子鸡、每家的做法可能不一样、但都是每一份来自于妈妈的爱、妈妈的爱总是我们爱吃什么、妈妈就学习做什么、一桌亲手做的美味佳肴、助力这个母亲节更特殊、更有意义。 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#
49克
54克
78克
876
千卡
-
步骤1/7
点击查看大图
准备两个大鸡腿、不喜欢吃鸡皮的可以用刀去掉。
-
步骤2/7
点击查看大图
鸡腿剁成小块儿,放两勺酱油,两勺蚝油、两勺料酒、姜丝、大葱、十三香、鸡精、白糖一起搅拌均匀腌制半小时左右。(剁的时候有碎骨头、尽量挑出来扔掉)
-
步骤3/7
点击查看大图
准备花椒大料芝麻小葱干辣椒备用(喜欢吃辣一点的可以再准备一点辣椒粉)
-
步骤4/7
点击查看大图
锅中倒油炸腌制好的鸡块儿(多倒一些油,鸡块容易炸)注意用中火炸,火不要太大、以免炸糊了。最好复炸一遍,这样炸出来的鸡块儿颜色金黄、口感更好。
-
步骤5/7
点击查看大图
锅烧热少倒油炒香葱姜蒜花椒大料(辣椒不要炒糊了),炒出香味儿即可。
-
步骤6/7
点击查看大图
加入炸好的鸡块儿,撒上芝麻进行翻炒。鸡块儿本身已经炸熟,所以轻炒一下就行。(腌制的过程中所有的调料已放,在炒的过程中我没有再加调味儿料了,重口味儿的可以适量再放点盐)
-
最后一步
点击查看大图
撒上葱花即可出锅食用了
1、鸡块儿一定要复炸一遍,才能把鸡肉里面的水份炸干,更符合重庆辣子鸡的口感
2、喜欢吃辣的可以放一些辣椒粉
3、鸡块儿一定要用调味料腌制才更入味儿
4、根据自己做的量,适当的放调味料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-09
辣子鸡的其他做法
辣子鸡的相关分类
辣子鸡的相关推荐
-
家庭版♥️辣子鸡丁
7444804人看过 -
信我!辣子鸡这么做太好吃了!
26770995人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1159661人看过 -
香辣的辣子鸡丁这样做真的香迷糊了!外焦里嫩,滑嫩不柴
61516人看过 -
辣子鸡丁
129761人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
739661人看过 -
真的绝了~红烧肉~口感软糯香甜,肥而不腻,巨巨下饭!!
617276人看过 -
擂椒皮蛋
846468人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11045512人看过 -
最简单的麻辣料理辣子鸡
476707人看过 -
正宗新疆大盘鸡
5135973人看过 -
蒜蓉鱼片
1623183人看过