你以为，它只是平平无奇的鸡肉芝士软欧？

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今天做的面包有包馅哦~我加了空气炸鸡肉馅和芝士，成品软fufu，满满馅料超满足~ 造型用的是餐具印花，利用唾手可得的道具DIY，你们可以试试其他花样哦~ 其他的看视频咯，工作日也要记得吃早餐哦~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

（可做视频小餐包*2） -------

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①【鸡肉芝士内馅】（有剩，单吃也很美味） -------

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鸡全腿1只

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马苏里拉+车打双拼芝士-适量（只用马苏里拉也可）

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【腌制酱汁】：

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生抽30ml

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耗油15ml

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盐1小撮

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黑胡椒1小撮

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新奥尔良调料15ml

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面粉15ml

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②【面包主体】 -------

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高粉100g

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快速干酵母1.25g

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糖粉8g

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冰水72g（预留15%看面团情况加）

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盐1.25g

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软化的黄油8g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
①【低卡鸡腿内馅】1鸡腿去骨，切小块，+生抽+耗油+盐+黑胡椒，抓匀，盖保鲜膜冷藏过夜。
步骤2/11 点击查看大图
2隔天取出，裹上面粉和新奥尔良腌料，鸡皮朝上码在烤盘上，放空气炸烤箱，200℃，8min。Tip：油炸也可~
步骤3/11 点击查看大图
（好好吃）
步骤4/11 点击查看大图
3取出，切丁，备用。
步骤5/11 点击查看大图
②【面包主体】1高粉+酵母+糖粉倒入搅拌缸，加冰水（预留15%，看面团情况慢慢加），先低速混匀，之后转高速搅打至出现粗膜。2加入盐和软化的黄油，包裹好，低速混匀，之后转高速搅打至出现薄膜。
步骤6/11 点击查看大图
3取出，放28℃发酵至2倍大（环境温度过高或过低建议放发酵箱或烤箱发酵）。
步骤7/11 点击查看大图
4之后倒扣在揉面垫上，轻轻拍打排气；均分成2份，排气滚圆，28℃松弛20min。
步骤8/11 点击查看大图
5将面团擀成椭圆形，包入鸡肉馅和马苏里拉芝士碎，整形成短法棍形（我还做了个圆的~）。
步骤9/11 点击查看大图
630℃发酵至1.5倍大。
步骤10/11 点击查看大图
7装饰：之后装饰：将餐具隔空放在面团上撒高粉，面团就有好看的印花图案啦~8送烤箱烘烤（中层，上下火，180℃，10~15min）。Tip：这期用的小烤箱（15L），这个温度时间就可以；如果是30L以上烤箱，用190℃烤20~25min。
最后一步点击查看大图
9取出晾凉就完成啦~请慢用~