高压锅红酒炖牛肉
在美國電視節目主廚茱莉亞·柴爾德的著作《一生必學的法式烹飪技巧與經典食譜》中，勃艮地燉牛肉被稱為「人類所能做出的最好吃的牛肉料理」，此書的暢銷讓勃艮地燉牛肉在美國的知名度大增。 来个乡村法式炖牛肉，自由发挥的可以加上土豆胡萝卜其他自己喜欢的食物，太方便还美味，高压锅30分钟。 参与活动: #菜谱有奖征集|以美食的名义说爱她#
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步骤1/12
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牛肉用蒜粉，辣椒粉，适量的海盐盒黑胡椒粉腌制一下，再用厨房纸吸干下水分
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步骤2/12
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切成大小一致的块块，稍微小点，熟的快点，
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步骤3/12
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粘上面粉，薄薄的一层
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步骤4/12
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高压锅加热，放入橄榄油，将牛肉块煎制一下，所有的面都煎到，保证锁住牛肉本身的水分和风味
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步骤5/12
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煎制所有的面金黄色后取出
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步骤6/12
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留住锅内的精华，将洋葱末放入炒香，半透明状
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步骤7/12
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放入土豆胡萝卜炒炒
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步骤8/12
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加入红酒
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步骤9/12
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放入牛肉，香叶，调味料
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步骤10/12
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最后放入一块鸡汤块，也可以不放。高压锅压30分钟！
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步骤11/12
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牛肉很酥烂，土豆胡萝卜也刚好！
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最后一步
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撒点香菜香葱，爱吃辣撒点小米椒吧，
牛肉切的稍微小块点，要不然高压锅压时间稍微久点，土豆胡萝卜看个人爱好，切的大小，也可以调整高压锅时间。这个版本没有放一滴水，牛肉本身的水分和红酒的汤汁出来刚刚好。大人孩子老人吃都没有问题，酒精散发掉了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-08
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