夏日佐酒小菜-凉拌莴笋
小时候一到夏天,爸爸就会做这道小菜配着啤酒。记得院子里有一棵大树,一家人就着夕阳,在树下吃着小龙虾,各种小菜。爸爸偶尔会让小小的我咪一口啤酒。孩童时不懂酒的味道,只觉苦。直到现在而立之年,才懂得酒的甜。 参与活动: #免费申领|厨房有维达,洁净超省心#
6克
6克
36克
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千卡
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步骤1/4
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莴笋洗净削皮,尽量削到没有白茎。莴笋选嫩一点的。
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步骤2/4
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1.姜切丝,蒜捣碎(不用太细),莴笋切丝,辣椒切成小段2.莴笋用开水烫一下,30秒左右即可(直接烧热水泡一下也行)。烫好捞出3.烫好的莴笋过一遍凉水(冰水最好)这样为了保持莴笋脆爽。4.上面准备好的姜丝,蒜末,辣椒丝,莴笋丝倒入大碗中。放入少许盐搅拌一下(稍微腌制几分钟即可,保持莴笋脆嫩)。
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步骤3/4
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5.腌制莴笋的时候调一个料汁:香油,醋,糖,花椒,生抽等倒入小碗搅拌。用勺子稍微将花椒压岁。
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最后一步
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6.腌好的莴笋倒出多余的水分,将调好的料汁倒入腌好的莴笋中搅拌均匀。一份酸辣爽口,一口干掉一碗饭,干光一瓶酒的凉拌莴笋就完成啦!几分钟就能完成的美味,赶紧做起来吧!
因为蒜和姜还有辣椒花椒都有辣味。根据个人口味适当调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-08
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