平底锅早餐面包

浏览 781271 · 收藏 9700 · 学做 15

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

不少朋友抱怨自己做的面包揉面揉得手抽筋，可成品却依旧硬的可以拿来砸人，今天就来和大家分享一个超柔软的面包做法。并且全程不需要揉面，连烤箱都免了，是不是很期待？不仅如此，今天这个配方还有着浓郁却不失健康的美味馅料，一口咬下，柔软的外皮下那香浓诱人的内馅直接把隔壁家的小娃娃馋哭。一次多做一些，当早餐、去野餐，就是这么方便！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 360g

、

温牛奶 230g

、

细砂糖 25g

、

淡味黄油 15g

、

酵母 4g

、

鸡蛋 1个

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将4g酵母和230g温牛奶混合，再倒入1个鸡蛋，25g细砂糖，15g提前融化好的淡味黄油，充分混合均匀。牛奶也可以用等量清水替代。
步骤2/16 点击查看大图
接着筛入360g高筋面粉，用刮刀搅拌均匀。
步骤3/16 点击查看大图
盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
步骤4/16 点击查看大图
接着用刮刀翻拌排出发酵时产生的气体。
步骤5/16 点击查看大图
在案板和手上粘上干面粉，把发酵好的面团向内反复折叠，把残留在面团中的气体排干净。这款面包最大的特点是不用手揉机揉却能做出拉丝的效果。因为这款面包含水量大，水量越大做出来的面包口感就会越柔软。不用费劲巴拉的揉手套膜就能有拉丝效果，是不是想想都很幸福？
步骤6/16 点击查看大图
压成圆饼状，分成8个等大的面剂子后，逐个收口朝下捏紧。
步骤7/16 点击查看大图
盖上保鲜膜，静置醒发15分钟。
步骤8/16 点击查看大图
把醒好的面团按压排气，折叠成圆球后压成饼状。
步骤9/16 点击查看大图
将适量肉松和沙拉酱混合，做成内馅。肉松和沙拉酱都可以自制，在文末小程序‘跟着拾爸做辅食’有相应的方子。
步骤10/16 点击查看大图
舀入适量馅料，收口滚圆。
步骤11/16 点击查看大图
平底锅铺上油纸，隔开间距码入面团。先不要开火，加盖醒发至1.5倍大。
步骤12/16 点击查看大图
接着开最小火，烙10~15分钟后，借助另一张油纸进行倒扣翻面。
步骤13/16 点击查看大图
再继续小火烙7~8分钟，就可以出锅咯~如果想用烤箱的话，可以175℃烤约25分钟。
步骤14/16 点击查看大图
柔软得不像话的拉丝面包就做好咯，是不是很简单？
步骤15/16 点击查看大图
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，2周内吃完。
最后一步点击查看大图
完成~！