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西米椰汁马蹄糕，清凉夏日美味甜食

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10-30分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 1杯

、

椰浆 1杯

、

西米适量

、

蝶豆花少量

、

柠檬几滴

、

清水 4杯

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
倒入一杯马蹄粉，加入两杯清水和一杯椰浆开浆，搅拌均匀至马蹄粉溶解后过滤一遍，得到马蹄生浆。
步骤2/6 点击查看大图
锅中加入半杯糖，加入两杯清水煮开至糖完全融化后熄火，取一勺生浆，边倒入糖水边迅速搅拌均匀，得到熟浆。
步骤3/6 点击查看大图
将熟浆再倒回剩余生浆中，同样也是边倒边搅拌均匀，得到生熟浆备用。
步骤4/6 点击查看大图
锅中加入适量的水，取少量蝶豆花煮出颜色，再加几滴柠檬至颜色变紫，加入西米煮至半熟后捞出过一遍凉水。
步骤5/6 点击查看大图
取出西米作为底部倒入蒸糕模具中，再加入之前调好的生熟浆（生熟浆上锅前先搅拌一下），上锅蒸15分钟左右。
最后一步点击查看大图
蒸熟后先放凉，再脱模切块，即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-06

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