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葡萄干全麦黑米面包

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黑米的面包，应该不是当初入手这黑米粉的初衷。不过那初衷早随着日子流失，消失得无影无踪。 全麦与黑米，都是全谷物。近些日子，总是有一些关于全谷物食物的文字跳到眼前。那就来个全谷物的面包吧。 黑米粉摸起来比面粉粗，颜色却是灰色，并不如它的名字那般墨黑。不过，跟乌漆墨黑的墨鱼汁不同的是，灰灰的黑米粉揉进面团里，面团一下子变得深沉了，全不似墨鱼汁面团那样轻浅。终于得到一个深黑的面团，虽然离炭黑还是差了一点点。 高温将黑乎乎的面团表面烤到松脆，麦香与米香混合着飘散出来。咬一口，好香。。。。 参与活动: #免费申领|厨房有维达，洁净超省心#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
全麦粉 25克
、
黑米粉 35克
、
高筋粉 65克
、
干酵母 2克
、
水 77克
、
盐 1.5克
、
黄油 7克
、
葡萄干 25克
烹饪步骤
小贴士

此面包口感较粗，不喜欢粗口感，可以酌情将全麦粉和黑米粉替换成高筋粉。 割口形式可以随意变化。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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发布于 2021-05-06

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