【创意小厨娘】快手凉皮——不揉面不洗面,做法简单,零失败!
炎热的夏天,吃凉皮的季节,今天我给大家推荐一款懒人版凉皮,不揉面不洗面,新手也能做成功,自己在家做其实也不难啊!
47克
48克
262克
1612
千卡
-
步骤1/21
点击查看大图
1、首先准备好所需要的食材。
-
步骤2/21
点击查看大图
2、再准备一个大点的容器,倒入250克的面粉和50克的玉米淀粉,再加入1勺盐搅拌均匀。
-
步骤3/21
点击查看大图
3、然后慢慢倒入水(我用了一瓶矿泉水555毫升),边倒搅拌,水要分多次加入这样可以减少颗粒的形成。
-
步骤4/21
点击查看大图
4、搅拌成面糊状(搅拌面糊时要朝一个方向搅拌,这样可增加凉皮筋度),再醒发20分钟。
-
步骤5/21
点击查看大图
5、醒好的面糊呈这种非常顺滑的状态。
-
步骤6/21
点击查看大图
6、在平底盘里刷一层薄薄的油。
-
步骤7/21
点击查看大图
7、然后倒入面糊平摊开。
-
步骤8/21
点击查看大图
8、蒸锅内用大火把水烧开,接着把平底盘放入锅中盖上盖子大火蒸两分钟左右。
-
步骤9/21
点击查看大图
9、可以看到鼓大泡就可以了。
-
步骤10/21
点击查看大图
10、然后捞出来过凉水。
-
步骤11/21
点击查看大图
11、待冷却后,再慢慢揭开就可以了。
-
步骤12/21
点击查看大图
12、最后在表面也刷上一层油防止粘连。
-
步骤13/21
点击查看大图
13、按照上述操作,依次蒸好所有的凉皮。
-
步骤14/21
点击查看大图
14、全部蒸好后切成大小均匀的条状。
-
步骤15/21
点击查看大图
15、黄瓜切丝或者直接用刨丝器刨成丝。
-
步骤16/21
点击查看大图
16、再加入大蒜末、香葱末、小米椒圈和花生碎。
-
步骤17/21
点击查看大图
17、紧接着加入1勺黄豆酱油+1勺蒸鱼豉油+1勺醋+1勺白糖+3勺辣椒油+半勺花椒油+半勺盐。
-
步骤18/21
点击查看大图
18、搅拌均匀即可。
-
步骤19/21
点击查看大图
19、这款简单又省事的凉皮就做好了✌️!
-
步骤20/21
点击查看大图
20、可以根据自己的口味和喜好加入各种调料和配菜哈,我平常还会加入一些豆芽和胡萝卜丝的。
-
最后一步
点击查看大图
21、自己做出来的凉皮比外面买的还好吃。
1、免洗版凉皮都需要加点淀粉哦,如果家里有高筋面粉就更好啦,高筋面粉做出来的凉皮会更有劲道。
2、要掌握好普通面粉和玉米淀粉与水的比例:普通面粉250克+50克玉米淀粉+1瓶矿泉水(555毫升),我用这个比例做出来的凉皮刚刚好。
3、调面糊前一定要在面粉里加点盐,盐可以让凉皮更筋道。
4、搅拌面糊要自始至终朝一个方向搅拌,这样可增加凉皮筋度。
5、调料、配菜可根据个人的口味和喜好来搭配。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-06
【创意小厨娘】快手凉皮——不揉面不洗面,做法简单,零失败!的其他做法
【创意小厨娘】快手凉皮——不揉面不洗面,做法简单,零失败!的相关分类
【创意小厨娘】快手凉皮——不揉面不洗面,做法简单,零失败!的相关推荐
-
洗面凉皮
9424644人看过 -
酱牛肉
239449人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
5786427人看过 -
家庭自制凉皮
1612721人看过 -
自制大拌菜
382694人看过 -
擂椒皮蛋
910362人看过 -
披萨饼胚
271107人看过 -
苹果黄芪水 超简单的做法,低成本养生
441172人看过 -
夏日必备:陕西凉皮
6825625人看过 -
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1123822人看过 -
#新年好食,只炼好事#早餐炼乳奶排
428845人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
830642人看过