超人红豆面包
我爱吃面包,也爱做面包,更爱做用红豆馅做的面包,所以今天我就做一个“超人红豆”面包。
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步骤1/17
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准备食材
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步骤2/17
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所有食材放入揉面桶
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步骤3/17
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打至出粗膜
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步骤4/17
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放入盐,黄油
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步骤5/17
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打出手套膜
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步骤6/17
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将揉好的面取出整形,分割出24克、12克面团各一份。
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步骤7/17
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将24克面团中加10克南瓜粉,揉匀;将12克面团中加3克红曲粉,揉匀;
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步骤8/17
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将三块面团放入烤盘,盖上保鲜袋,开始第一次发酵
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步骤9/17
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将发好的面团取出,原色面团平均分成12份;南瓜面团平均分成24份;红曲粉面团平均分成12份;豆沙馅30克一份,分12份;
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步骤10/17
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原色面团取一份,包豆沙馅,包紧团圆,按扁。
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步骤11/17
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在按扁的面包上中间放红色在团,两边放黄色面团。依次整形好。
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步骤12/17
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烤箱设置低温发酵,温度30度,时间50分钟;
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步骤13/17
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时间到,取出,手指粘面粉,轻按表面,缓缓回弹就发好了。
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步骤14/17
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发好的面包表面盖油纸,上面再压一个烤盘。烤箱上下火预热180度
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步骤15/17
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放入预热好的烤箱。中下层,烤30分钟左右。
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步骤16/17
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烤好啦,这样也不可爱呀
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最后一步
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画个妆吧
1、第一次发酵,不用开烤箱,只需在烤箱底层放一碗热水,利用烤箱完美的密封优势,热气不容易散出来,在烤箱中形成温暖的环境,让面团慢慢发酵。中间换一次热即可。
2、面团中的液体量,大家根据自己的面团进行适当增减。
3、根据自家烤箱来确定时间长和温度高低。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-06
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