毛线球肉松包
最近烘焙界又刮起了一阵“大风”——毛线球面包，这款新晋网红小面包还是很受欢迎的，又能拉丝，又能手撕~
41克
53克
257克
1485
千卡
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步骤1/16
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高筋面粉放入厨师机中，打入一个鸡蛋，放入白糖、耐高糖酵母和一丢丢的盐。
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步骤2/16
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根据面粉的吸水性适量的添加清水，开始和面。
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步骤3/16
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面团大致成型以后，放入室温软化的黄油，继续和面。面团可以拉扯出较韧就可以了。
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步骤4/16
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面团放到温暖的地方进行第一次发发酵好的面团，戳一个小洞洞，面团不回缩就说明发酵到位了。
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步骤5/16
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发好的面团取出来排气。
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步骤6/16
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一分为四。
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步骤7/16
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每一份小面团都揉圆。盖一层保鲜膜松弛15分钟左右。
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步骤8/16
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松弛好的小面团取出来。擀开，用刀背在中间压一条痕迹。面片下端切成一条条的细条状，尽量细一些。
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步骤9/16
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面片上端抹一层沙拉酱，再撒一层海苔肉松。
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步骤10/16
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两端向中间折叠，从上至下卷起来，收口处压在下面就可以了。
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步骤11/16
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依次类推，做好剩余的小面团。
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步骤12/16
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将面团放到8寸的蛋糕模具中。（有油纸的话尽量垫一层，脱模的时候会很轻松，面包也会很好看。）
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步骤13/16
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烤箱中放一碗热水，把面团放入烤箱中，30——40度左右，40分钟，进行第二次发酵。
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步骤14/16
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二发完成的面团取出来，表面刷一层牛奶。
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步骤15/16
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预热烤箱，上下火180度25分钟左右即可。
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最后一步
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如果表面上色过重，中途需要加盖锡纸。
1.面包里面的馅料可以根据自己的喜好来挑选、添加。
2.烤箱设置仅供参考哈~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-05-05
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