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开胃酸菜鱼的做法

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开胃酸菜鱼

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

黑鱼 1条

、

好人家酸菜鱼 1包

、

姜 10g

、

葱 5g

、

鸡蛋清 1个

、

料酒 10g

、

生粉 2勺

、

盐 2勺

、

莴笋，火腿肠，藕片，魔芋丝随意

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把黑鱼骨肉分离，鱼片45度下去，片得薄一些。
步骤2/6 点击查看大图
最重要的一步喔，鱼片嫩的关键。先用食盐用手抓到有黏液，放入料酒鸡蛋清在混合均匀，最后放入生粉，尽量让鱼片每一片都均匀的沾上生粉。
步骤3/6 点击查看大图
鱼骨放入料酒，生姜腌制一下。
步骤4/6 点击查看大图
蔬菜焯一下水。
步骤5/6 点击查看大图
锅中加入油，把鱼骨鱼头煎一下。倒入开水，加入料包，蔬菜。
最后一步点击查看大图
鱼片另外起锅，浮起捞出，放在最上面。洒上芝麻香菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-05-05

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