黑米戚风蛋糕
越是埋在下层的东西就越不想动,而越不想动就会越层层下陷,最后成为被扔弃的死货。 终于决定在黑米粉变成死货之前把它翻出来,变成吃食。关于蜂窝煤的蛋糕已经来来去去在眼前晃过无数回了,没打算弄那些洞洞,就一个简单平整的戚风蛋糕就好。 选了一个黑米粉用量最多的方子。据说,添加黑米粉的蛋糕长势不会太高,可能还会有一点粗粗的感觉。这些都不是重点。重点是,黑米粉的蛋糕究竟会有多黑? 果然没有长得太高,不过,,大概也有一点消泡吧?在混合蛋白与蛋黄糊的时候,忽然被打了岔,一下子有一种被扰乱的感觉。不过这感觉很快就在烘烤开始的时候消失了。。。。 深深的灰,黑米的香,好吃。。。。 参与活动: #免费申领|厨房有维达,洁净超省心#
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步骤1/17
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用料:鸡蛋2个,牛奶30克,玉米油7克,细砂糖25克,黑米粉25克,低筋粉15克
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蛋黄加5克糖搅拌均匀。
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加入牛奶和玉米油,搅拌均匀。
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步骤4/17
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黑米粉与面粉混合,筛入蛋黄中,
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步骤5/17
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拌匀成均匀面糊,备用。
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步骤6/17
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蛋白搅打成粗泡,分三次加糖搅打。
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步骤7/17
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成带小弯钩的湿性发泡。
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步骤8/17
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取三分之一蛋白到面糊中,拌匀。
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步骤9/17
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倒回剩下的蛋白中,
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步骤10/17
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拌成均匀面糊,
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步骤11/17
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倒入6寸圆模,
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步骤12/17
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震平表面,磕出大泡。
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步骤13/17
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放入烤箱,中下层,上下火140度,烤约50分钟左右。
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步骤14/17
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出炉后立即倒扣,
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步骤15/17
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冷却后翻面。
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步骤16/17
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脱模,
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最后一步
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切块。
不喜欢黑米粉的粗口感,可以将黑米粉与低筋粉的用量互换。
拌面糊时不宜划圈搅拌,以免消泡。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-04
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