冻芝士慕斯 无需烤箱
芝士蛋糕奶香味十足,口感略甜,无需烤箱,简单易操作! 配料表配方为8寸慕斯,如想做6寸慕斯,只需食材配比除以1.78即可
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步骤1/23
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食材准备
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步骤2/23
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将奥利奥中间的夹心去掉
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步骤3/23
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放入袋子,用擀面杖擀碎,也可以用打粉机或料理机进行处理
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步骤4/23
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黄油隔水融化
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步骤5/23
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融化后的黄油
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步骤6/23
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将擀碎的奥利奥放入黄油中
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步骤7/23
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黄油与奥利奥搅拌均匀
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步骤8/23
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准备8寸模具,垫一张硅油纸,将搅拌均匀的饼干放入模具
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步骤9/23
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用勺子等工具按压饼干,一定要压实,边缘处不要留有空隙,压紧实的饼干底刚入冰箱冷藏备用
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步骤10/23
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奶油奶酪室温软化,软到可以戳出小洞
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步骤11/23
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加入0卡糖,用刮刀搅拌几下,用电动打蛋器将奶油奶酪打发至顺滑无颗粒状态
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步骤12/23
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冷水浸泡吉利丁片至软软的状态
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步骤13/23
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将牛奶和淡奶油放入锅中,在放入已提前泡好软化的吉利丁片,小火慢慢搅拌至吉利丁片完全融化,关火
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步骤14/23
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将牛奶和淡奶油混合物分次加入奶油奶酪中,用电动打蛋器打匀,完全融合之后再加下一次牛奶混合物
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步骤15/23
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所有的溶液和奶油奶酪混合之后,成为液体,状态为无颗粒很顺滑
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步骤16/23
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倒入模具中,震出气泡,放入冰箱冷藏4小时以上就可以吃了
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步骤17/23
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提前泡好的吉利丁片放入温水中,搅拌均匀
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步骤18/23
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芒果用料理机打成泥,追求无纤维感的可以将芒果泥过筛
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步骤19/23
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将芒果果肉放入吉利丁水中,搅拌均匀
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步骤20/23
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从冰箱取出已冷藏好的芝士蛋糕
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步骤21/23
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将芒果溶液倒在芝士蛋糕上,冷藏4小时
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步骤22/23
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用自己喜欢的水果进行装饰
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最后一步
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镜面上如果摆放水果,可以放点打发好的奶油固定水果
100克糖刚刚好,不建议在减糖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-03
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