自制腌血蛤 凉拌血蛤

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胖嘟嘟的桔子
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特别喜欢吃血蛤，各地做法略有不同，结合了几种，加了自己喜欢的配料，味道还不错，记录一下～

血蛤的用料

血蛤 500g 小米辣 3个
香菜 2根 蒜 4瓣
小葱 2根 花生碎 适量
青柠檬 半个 鱼露 1勺
香油 1勺 蚝油 1勺
生抽 2勺 矿泉水 3勺

血蛤的做法

自制腌血蛤 凉拌血蛤的做法图解1

步骤1

刚买回来的血蛤用刷子一个个刷洗干净，多冲洗几遍
自制腌血蛤 凉拌血蛤的做法图解2

步骤2

锅中烧开水，血蛤放入锅中静置10秒钟马上捞出。这个时候的血蛤壳微张很好剥开，再久肉质就老了，这是已经剥好的
自制腌血蛤 凉拌血蛤的做法图解3

步骤3

准备配料，柠檬挤汁，葱蒜香菜小米辣切成小碎，花生粒用刀面压碎再切碎一点
自制腌血蛤 凉拌血蛤的做法图解4

步骤4

准备一个碗，调料倒入，可以尝一下咸淡，味道要比正常口味稍重一点，淋到血蛤上才入味（没有鱼露的可以不放，用味极鲜代替）加三勺纯净水兑开。切好的配料全部放进去
自制腌血蛤 凉拌血蛤的做法图解5

步骤5

用勺子均匀淋在血蛤上就可以了，味道鲜美

血蛤的烹饪技巧

剥的时候有点费手，最好准备专门的开壳工具
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-02

©本菜谱的做法由 胖嘟嘟的桔子 编写，未经授权不得转载

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