自制腌血蛤 凉拌血蛤
特别喜欢吃血蛤,各地做法略有不同,结合了几种,加了自己喜欢的配料,味道还不错,记录一下~
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步骤1/5
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刚买回来的血蛤用刷子一个个刷洗干净,多冲洗几遍
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步骤2/5
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锅中烧开水,血蛤放入锅中静置10秒钟马上捞出。这个时候的血蛤壳微张很好剥开,再久肉质就老了,这是已经剥好的
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步骤3/5
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准备配料,柠檬挤汁,葱蒜香菜小米辣切成小碎,花生粒用刀面压碎再切碎一点
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步骤4/5
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准备一个碗,调料倒入,可以尝一下咸淡,味道要比正常口味稍重一点,淋到血蛤上才入味(没有鱼露的可以不放,用味极鲜代替)加三勺纯净水兑开。切好的配料全部放进去
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最后一步
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用勺子均匀淋在血蛤上就可以了,味道鲜美
剥的时候有点费手,最好准备专门的开壳工具
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-05-02
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