没有柠檬汁的草莓酱

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~小胖纸~
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朋友买了一盆草莓，多大的盆呢，直径大概有60CM的大盆，满满一盆草莓，说送给我，让我做好吃的

草莓酱的用料

草莓 1000克 冰糖 适量
绵白糖 适量

草莓酱的做法

没有柠檬汁的草莓酱的做法图解1

步骤1

就是这么一大盆草莓，据说是10斤，大小都有，我拿了一些个头小的，还有长的不好看的草莓出来，准备做草莓酱～～
没有柠檬汁的草莓酱的做法图解2

步骤2

一大盆10斤草莓，我选的是不好看的，太小的草莓来做草莓酱
没有柠檬汁的草莓酱的做法图解3

步骤3

把叶子摘了，盐水泡10分钟，流水洗两遍，放在篓子里沥干水分
没有柠檬汁的草莓酱的做法图解4

步骤4

把草莓屁股的蒂切了，随意切大小块，我很小的草莓就直接扔到粉碎机里了，在这之前，要用白糖把切好的草莓腌制一下，大概10分钟左右，草莓多就多一会儿时间。
没有柠檬汁的草莓酱的做法图解5

步骤5

粉碎机低档，我喜欢有点果肉的感觉，打碎它
没有柠檬汁的草莓酱的做法图解6

步骤6

粉碎完的草莓，放到锅里，先中火煮沸腾，关小火，慢慢熬，这个时候可以尝尝味道，酸了就在放冰糖，因为没有柠檬汁，所以我放了一点点的白醋，别问我为什么放白醋，我觉得应该是增加口感吧
没有柠檬汁的草莓酱的做法图解7

步骤7

熬吖熬，用刮刀不挺搅拌，这个时候泡泡变得粘稠，有些岩浆那种泡泡，一定小心，溅到手上很烫呢，我起锅前还放了一丢丢盐，感觉就是那种鲜甜了，感觉微微粘稠了要是累了就可以关火了
没有柠檬汁的草莓酱的做法图解8

步骤8

等不太烫了，放到开水烫过，无油无水的玻璃器皿里。草莓酱就做好了，这种草莓酱抹面包，冲水喝都可以。我还做了一份里面放芝士片的，就是在快好之前放入芝士片，等芝士片融化就可以了，口感更丰富呢

草莓酱的烹饪技巧

熬草莓酱别着急，小火慢慢来呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-01

©本菜谱的做法由 ~小胖纸~ 编写，未经授权不得转载

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