♨️♨️水煮活鱼♨️♨️
13克
73克
20克
484
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
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步骤1/13
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食材用量参考如图
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步骤2/13
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配菜如图洗净切好待用
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步骤3/13
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把鱼去掉内脏洗净从背部用刀破开成两瓣，鱼肉和鱼头鱼骨分开
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步骤4/13
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鱼骨剁成小段
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步骤5/13
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鱼肉片好调入适量盐，料酒，打入鸡蛋，淀粉，姜丝
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步骤6/13
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放好调料，用手把鱼肉抓匀腌制10分钟入味（鱼骨鱼头不用腌制）
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步骤7/13
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准备一个大碗铺切好的黄瓜
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步骤8/13
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锅里加水烧开，放入适量盐，放切好的莴笋，金针菇一起煮熟捞起铺在铺好黄瓜的大碗里。煮配菜的开水这个时候一定要用大碗装好别倒掉喔。
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步骤9/13
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锅里放跟平时炒菜一样多的油，放入鱼头鱼骨煎至变色，再放入野山椒一起炒出味道，最后倒入煮配菜的汤水烧开
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步骤10/13
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锅里的水烧开先熬煮5分钟，再把腌制好的的鱼肉一片一片放下锅约2分钟捞起
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步骤11/13
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鱼肉煮好肉和汤一起倒入铺好配菜的大碗里
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步骤12/13
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锅洗净，再倒入平时炒菜的两倍油烧热，放入干辣椒煸炒出香味，辣椒快好时放入少许盐，撒入花椒粒爆出香味，趁热淋在鱼肉上即可。最后铺上小葱段和香菜即可开吃啦啦啦！！！
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最后一步
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为了更香可以撒点熟芝麻装饰点缀一下喔
⭐煮鱼时最好加汤，而不建议加水。这样煮出来的鱼才会嫩滑鲜美，汤的味道也非常好⭐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-30
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