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翻糖小蛋糕肉松海苔杯的做法

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翻糖小蛋糕肉松海苔杯

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可爱的豆果10周年啦，当然要做些特别的啦。这个菜谱主要是介绍简单的翻糖人偶和荷花的制作。杯子蛋糕胚，就是我常用的黄油戚风可以，在之前的菜谱有，这里就不重复制介绍了。之所以不用植物油的配方，因为黄油比植物油的成品定型更好，不会凹陷。参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

绵白糖 60克

、

低筋面粉 70克

、

黄油 20克

、

牛奶 10克

、

色拉适量

、

海苔肉松适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油，牛奶混合后隔水加热融化，保持50°的温度。烤箱预热160°。蛋盆里加入全蛋和白糖，稍稍搅拌，隔水升温到35°到40°，从热水中取出高速打发到粘稠，然后低速调整密度，最后筛入低筋面粉。进行翻拌。待还有干粉时，加入融合好的黄油和牛奶，做J字形翻拌。入模烘烤。出炉冷却后表面涂抹原味色拉，蘸上海苔肉松。
步骤2/12 点击查看大图
翻糖荷花的制作
步骤3/12 点击查看大图
取出适量花卉干佩斯，揉均。
步骤4/12 点击查看大图
擀成薄片，切出花瓣，刻出纹理定型。
步骤5/12 点击查看大图
制作莲蓬莲子切出纹理。最后和花瓣组装。
步骤6/12 点击查看大图
翻糖制作娃娃脸
步骤7/12 点击查看大图
做出眼睛，耳朵，贴上刘海。用食用色素调色。
步骤8/12 点击查看大图
做出完整的头发。
步骤9/12 点击查看大图
人偶头部和身体组装。
步骤10/12 点击查看大图
最后组装起来。
步骤11/12 点击查看大图
放在蛋糕上，完工。
最后一步点击查看大图
放个翻糖小羊羊

小贴士

海绵蛋糕，里蛋黄和蛋白也是可以分开打了再混合的，这个时候就不能用加热的办法了哈，，蛋黄可以常温，蛋白是要冷藏后再打哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-30

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