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金针菇豆腐皮的做法

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金针菇豆腐皮

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记得小时候大连有一种特色小吃牙签豆腐皮配蒜酱。每次在大商逛街走累了恰好遇到小吃摊有这道美食，立马热乎乎的来上几串，现在想来都是满满的回忆的味道。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

金针菇 500克

、

锦州豆腐皮 350克

、

蒜 5瓣

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

蒜蓉辣酱一袋

、

孜然粉适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
这是大连特产棒棰岛蒜蓉辣酱，是这道菜的灵魂。
步骤2/11 点击查看大图
金针菇去根洗净。
步骤3/11 点击查看大图
锦州豆腐皮切丝泡水。
步骤4/11 点击查看大图
蒜切成蒜末。
步骤5/11 点击查看大图
开水焯金针菇、豆腐皮捞出备用。
步骤6/11 点击查看大图
锅烧热下蒜末、生抽爆香加水。
步骤7/11 点击查看大图
加入蒜蓉辣酱、蚝油大火烧开。
步骤8/11 点击查看大图
下焯过水的豆腐皮、金针菇炖一会大约3分钟，可以适当的加一点水。
步骤9/11 点击查看大图
大火勾人淀粉。
步骤10/11 点击查看大图
撒上蒜末淋上热油激出香味。
最后一步点击查看大图
用筷子把蒜末拌匀再撒上孜然粉味道更佳。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-29

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