炸萝卜肉丸子
刚炸好的萝卜丸子外酥脆里香嫩，味道很足。复炸一遍炒个糖醋汁就是裹着酸甜汁香脆的糖醋丸子，无论是炸好再蒸熟，还是放在火锅里，怎么搭配都很美味。 这款炸萝卜肉丸子，使用到的猪肉比较少，蔬菜占比较高，可以自行多加肉，混合好的丸子馅能挤出丸子即可。 本方制作的量比较大，厨友们制作时可以分量减半。 #豆果10周年生日快乐# 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
153克
205克
472克
4028
千卡
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步骤1/10
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把所有配料加入一个容器里(花椒无油小火在锅里炒出香味，冷却后擀面杖擀碎，或直接使用等量花椒粉)
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步骤2/10
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搅拌均匀
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步骤3/10
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加入提前切好的白萝卜碎(不用挤水)，混合均匀
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步骤4/10
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加入普通面粉(高筋中筋都可以)
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步骤5/10
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搅拌均匀，稀稠状态是:舀起一勺并不容易滴落，比较稠的馅状
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步骤6/10
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用手握起一团丸子馅挤出丸子状，然后把丸子取下，放入油锅中。
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步骤7/10
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丸子入锅要低一点入锅，太高投到锅里容易溅出热油被烫到，炸制食物的时候一定注意安全！
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步骤8/10
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丸子入锅要炸到微微上色定型
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步骤9/10
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再用筷子拨动，让粘连的丸子散开
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最后一步
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炸制金黄就完成啦！特别好吃
1.丸子入锅一定要低一点，否则容易溅油
2.盐量按口味可以减少一点，新手先少放盐炸熟一两个尝尝味道，再加盐调整
3.不用刻意追求圆形丸子的形状，不规则形状的丸子更脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-29
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