不需要揉出膜的无糖花结小面包
️吃腻了甜面包,来个咸口低卡的小面包,特别适合减脂的小伙伴。不需要揉出膜,操作简单,口感很有嚼劲,越嚼越香。 方子的量可以做18个,按自己的需要去做
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步骤1/6
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将所有的材料混合揉至面团光滑,滚圆盖上保鲜膜室温醒发30到40分钟,大概1倍大左右就可以了排气分割成18份醒发15分钟,取一个面团搓成40厘米的长条,回缩厉害就再醒一会儿,或者跟我一样,先搓20.30厘米,把所有的都搓好,然后再从第一根按顺序搓成40左右的,将长条拧两圈再翻折过来,形成普雷结的形状。全都整形好以后,均匀摆放在铺了硅油纸的烤盘里,面团之间留出足够距离
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步骤2/6
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放入海氏C40烤箱,发酵32度加一碗热水,发半个小时左右就可以,不需要发很大海氏C40烤箱预热上180下190,将1个蛋黄打散,在发酵好的面团表面刷一层蛋黄液,然后撒一些现磨黑胡椒粉(如果不喜欢黑胡椒口味,可以撒一点芝麻盐,就是熟芝麻打成粉拌点盐)我做了6个黑胡椒的,12个芝麻盐的放入烤箱后,温度转上165下180,烤18分钟,最后几分钟自己看上色状态
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步骤3/6
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2盘轮流烤
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步骤4/6
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芝麻的香,黑胡椒的有味
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步骤5/6
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很有嚼劲
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最后一步
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吃不完冷冻保存
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-29
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