粤菜～丝瓜蒸鱼片
这道丝瓜蒸鱼片，鱼片嫩滑，丝瓜甜美，是很经典的搭配哦
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步骤1/13
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首先腌制鱼片：加入姜丝，少许盐（盐不要太多，后续还会调味），鸡粉，适量白糖跟胡椒粉，一勺生粉，适量花生油
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步骤2/13
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把鱼片搅拌均匀，腌制15分钟
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步骤3/13
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腌制鱼片的时间我们来把丝瓜切片
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步骤4/13
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再剁多点蒜末
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步骤5/13
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起锅把蒜末先爆香
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步骤6/13
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要小火哦，不然很容易糊，看到变黄了就可以盛出备用
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步骤7/13
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腌制丝瓜，加入少许盐，生粉，食用油
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步骤8/13
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调好味的丝瓜铺到盘子里
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步骤9/13
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再把腌制好的鱼片铺在上面
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步骤10/13
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然后大火蒸5分钟（我的鱼片比较多，如果鱼片铺的不厚的话就减少时间）
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步骤11/13
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蒸好后把炒香的蒜末铺上去
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步骤12/13
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淋上蒸鱼豉油，撒上葱花（如果想要更香点可以再淋入适量热油）
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最后一步
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这道嫩滑甜美的丝瓜蒸鱼片就做好啦
这道菜的鱼片我选用的是草鱼，大家可以自行换成其他刺少的鱼，例如鲈鱼，巴沙鱼那些。另外调料用量大家要根据自己的口味酌情增减哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-29
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