用白砂糖和鸡蛋清就能做出来蛋白糖
今天做的这个蛋白糖好像小时候吃的打虫药一样。
-
步骤1/11
点击查看大图
大碗中打入两个鸡蛋清。
-
步骤2/11
点击查看大图
加入20克细砂糖。
-
步骤3/11
点击查看大图
用电动打蛋器高速打发至出现明显纹路并且有明显阻力。
-
步骤4/11
点击查看大图
锅中加入50克水和130克细砂糖。
-
步骤5/11
点击查看大图
小火熬至118度离火。
-
步骤6/11
点击查看大图
边倒糖浆边用电动打蛋器高速打发均匀。
-
步骤7/11
点击查看大图
打发好的蛋白霜分成三份,每份滴两滴食用色素混合均匀。
-
步骤8/11
点击查看大图
选择自己喜欢的裱花嘴,将裱花嘴和蛋白霜放入裱花袋中,裱花袋剪小口,均匀地将蛋白霜挤在铺了油纸或油布的烤盘中。
-
步骤9/11
点击查看大图
烤箱提前预热,上下管90度开启热风功能烘烤120分钟。
-
步骤10/11
点击查看大图
烤好晾凉后及时密封保存,以免受潮变软。
-
最后一步
点击查看大图
成品图。
烤好的蛋白糖是酥酥脆脆的,大家需要根据自家烤箱的实力情况来调整温度和时间。
我用的烤箱是海氏C76。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-28
用白砂糖和鸡蛋清就能做出来蛋白糖的其他做法
用白砂糖和鸡蛋清就能做出来蛋白糖的相关分类
用白砂糖和鸡蛋清就能做出来蛋白糖的相关推荐
-
葡萄奶酥(超酥香的饼干)
8632542人看过 -
电饭锅版戚风蛋糕
2996032人看过 -
蛋清蛋糕
205339人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
10931990人看过 -
广东茶点 Q弹鲜香&虾饺皇
320261人看过 -
牛轧饼干(纽扣饼干)
531068人看过 -
日食记 | 肥牛千层锅
127694人看过 -
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋(不加一滴水)家常快手菜新手必备
1440186人看过 -
马卡龙(面粉版)
1136271人看过 -
比肉还好吃的豆芽炒鸡蛋
827892人看过 -
剩米饭的夏天椰香大米冰淇淋 无奶油
88198人看过 -
四季豆炒肉丝
9588767人看过