优格重芝士
偶尔做做蛋糕调解下心情[笑哭R][笑哭R] 此款蛋糕以前是我店里招牌甜点的简化版。胜在一口便能让你难忘:芝士层口感无与伦比的细腻、醇厚而不腻,优格淡奶油层入口轻盈即融……感兴趣的小伙伴记得收藏起来!
138克
38克
211克
1825
千卡
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步骤1/8
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将奥利奥装入保鲜袋,用擀面杖擀碎成粉状;黄油A融化倒入;拌匀。
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步骤2/8
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在提前放好油纸的8寸活底模具中倒入拌匀的奥利奥,并压平压实;入烤箱150°C烤10min;冷却后,给模具包上锡纸。(此步骤为了防止水浴烘烤中饼底吸收蒸汽过湿。)
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步骤3/8
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黄油融化或软化,其余材料隔水加热到常温;用料理棒或者料理机将面糊搅打均匀(避免搅入过多空气),重芝士面糊即做好了,是不是超简单!
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步骤4/8
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将芝士糊从高空缓慢倒在低处的橡皮刮刀上,面糊经过橡皮刮刀流入模具,(此步能消除大部分气泡)最后用牙签扎破面糊表面的泡泡;入烤箱150°C,水浴,烘烤70min左右;出炉冷却后冷藏2h以上;淡奶油100g加上9g砂糖打发后拌入适量酸奶;再在冷藏好的重芝士上抹上上层优格奶油,手法随意。
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步骤5/8
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真的非常好吃~
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步骤6/8
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当然,重芝士面糊中气泡越少越细腻,如果你的面糊都是气泡,那肯定口感会差点。
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步骤7/8
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烘烤时间也是个技术活,大致烘烤到2/3凝固的程度就可以了,剩下没完全凝固的冷藏后就会凝固了。
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最后一步
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大家赶紧动起手来吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-28
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