家常干煸辣子鸡
冰箱还有小半只鸡，不想再烧了吃，有点腻，那就做辣子鸡吃吧，好吃下饭。自己家吃，当然实惠点，肉多佐料少，外面餐馆一盘辣子鸡那是辣椒大蒜中挖宝一样的找鸡肉哟。 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
48克
105克
18克
791
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/13
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鸡肉剁2-3厘米大小的块，洗干净滤干水。
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步骤2/13
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加2汤匙料酒。
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步骤3/13
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1汤匙生抽。
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步骤4/13
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2/4茶匙的盐。
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步骤5/13
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1/4茶匙的五香粉。然后拌匀，腌制2小时。
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步骤6/13
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大蒜和干辣椒切大块一点。
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步骤7/13
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锅烧热，倒入适量（要能没过鸡块）菜籽油，加热到可以看到油起波纹了，倒入鸡块，注意腌鸡的水不能倒入，会溅油。
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步骤8/13
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中火炸鸡块，炸到自己中意的程度，然后捞起。油滤出，锅洗干净。
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步骤9/13
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锅再次烧热，倒少量油，下大蒜爆至微焦。火不要太大，中小火。
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步骤10/13
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倒入干辣椒煸炒一两分钟。
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步骤11/13
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将前面炸好的鸡肉回锅煸炒两分钟。这个时候也可以放点盐，但不容易入味。
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步骤12/13
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撒一些熟的白芝麻，翻炒几下就可以出锅了。生芝麻一下子怕不熟，有生芝麻味。
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最后一步
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焦香微辣的干煸辣子鸡。
1、鸡肉不要剁太小了，一炸收缩就太小了，也不要太大块，不容易入味。鸡肉要这个时候就腌入味，腌的时间久一点更入味，后面要干炸快炒不容易入味。
2、大蒜和干辣椒可以多放一些，我是家里正好没多少了，所以放得少。
3、鸡肉炸的干焦程度随自己喜好。炸得干一点香，但我妈牙不好咬不动，我是炸得微焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-27
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