爆炒田螺
(田螺处理方法转上一篇“田螺处理方法” 今日是喂饱舍友之“爆炒田螺”呀!今天下午跟舍友一起把喂了两天的田螺尾巴给剪了~晚上来给田螺完成了它的蜕变!好吃到舔手指的田螺!加百威焖出来哒~自己炒的田螺吃起来放心呀,洗的白白净净,煮的时间也长~
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步骤1/33
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准备材料~(具体往下看图哦)
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步骤2/33
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紫苏叶(8-10片)
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步骤3/33
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葱、蒜苗、蒜、红辣椒、姜
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步骤4/33
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①姜拍碎 ②大蒜拍碎 ③红辣椒切小圈圈 ④蒜苗头和葱头切段装一起
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步骤5/33
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葱叶和蒜叶切段装一起出锅的时候用
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步骤6/33
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干辣椒处理方法如下
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步骤7/33
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剪段冲一下水,籽会漏出来
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步骤8/33
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这样泡过水的不容易糊~
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步骤9/33
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火锅底料1/3(好人家的)豆瓣酱 (郫县豆瓣)
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步骤10/33
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花椒、八角、桂皮适量(如图) 豆瓣酱如图
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步骤11/33
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最后就是啤酒2罐500ml的 (百威)
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步骤12/33
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别忘记紫苏叶哦,忘记一起拍了
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步骤13/33
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油热下火锅料炒化
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步骤14/33
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提前切块容易化
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步骤15/33
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化了下入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮
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步骤16/33
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全部加下去的样子~
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步骤17/33
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下大蒜、姜炒香(注意火候,可以适当小火~)
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步骤18/33
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下红辣椒
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步骤19/33
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下干辣椒(注意火候)
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步骤20/33
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下田螺、翻拌均匀
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步骤21/33
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酱油一勺半
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步骤22/33
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耗油一勺
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步骤23/33
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鸡精适量
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步骤24/33
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(百威啤酒先倒一瓶,时间20分钟)我焖得比较久,感觉吃得比较放心盐(我先放了2勺,最后尝了一下又加一勺)根据自己口味
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步骤25/33
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之后水焖干了倒入下一瓶在焖15分钟左右然后不盖锅盖准备收汁
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步骤26/33
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下蒜苗头、葱头(炒一分钟)
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步骤27/33
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下葱叶、蒜苗叶子
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步骤28/33
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下紫苏叶子翻拌一下即可出锅
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步骤29/33
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出锅前可以多试试味道哦,根据自己口味自行调节
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步骤30/33
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哈哈哈哈这么大一盆 带回宿舍吃
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步骤31/33
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好吃到舔手指啦!!
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步骤32/33
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太美好了!吃货呀!
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最后一步
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打包起来带回宿舍咯 还煮了米饭哈哈哈哈
火候注意调节哦,小心糊锅~
我们人多煮得比较多,调味料用料也会相对多一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-27
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