韭菜锅贴
冰箱里还有一些婆婆种的韭菜,今天拿来做锅贴,好吃!
41克
51克
137克
1066
千卡
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步骤1/24
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将鸡蛋打入碗里
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步骤2/24
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打散
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步骤3/24
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锅里放适量油,中火烧热,倒入蛋液
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步骤4/24
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用筷子快速划散,转小火
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步骤5/24
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加入虾皮
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步骤6/24
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翻炒均匀,关火
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步骤7/24
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韭菜切末
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步骤8/24
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倒入锅里,搅拌均匀
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步骤9/24
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加入盐、白糖和耗油,搅拌均匀
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步骤10/24
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加入热油
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步骤11/24
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搅拌均匀,冷却后备用
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步骤12/24
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面粉倒入盆里,一半加开水,一半加凉水
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步骤13/24
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揉戌光滑的面团,醒半小时
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步骤14/24
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分成等量大的小剂子,搓圆
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步骤15/24
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逐个擀开
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步骤16/24
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放入馅料
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步骤17/24
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中间捏合,两边不用捏
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步骤18/24
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不粘锅里放适量油
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步骤19/24
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摆入锅贴
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步骤20/24
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小火煎至底部微黄,加入约1厘米高的开水,盖上锅盖,焖一会儿
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步骤21/24
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等水烧干,锅贴皮呈透明状,即可关火出锅,趁热享用
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步骤22/24
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成品图
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步骤23/24
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成品图
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最后一步
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成品图
1.根据面粉吸水性调整加水量
2.面皮尽量擀薄一些更好吃
3.韭菜馅里加点白糖提鲜,口感更好
4.虾皮是咸的,不用加过多的盐
5.用不粘锅好操作
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-27
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