皮脆肉滑的家常白切鸡
尽管鸡的做法有无数种，但白切鸡依然在众多的烹饪方式中占有一席之地，因为它保留了鸡的原汁原味，吃起来皮爽肉嫩，真的让人回味不已。但怎么做才能让鸡肉不柴，吃起来皮脆肉滑呢？今天就给大家介绍怎么做出更加鲜爽香嫩的白切鸡，做这个当然少不了我的法格新品料理锅咯！ 参与活动: #有奖征集|豆果10周年生日快乐#
37克
49克
3克
541
千卡
这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
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步骤1/13
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鸡腿洗净去掉多余的油脂。
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步骤2/13
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姜一半切片，葱洗净三根打结。
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步骤3/13
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锅里倒入适量清水，放入葱姜和一勺料酒煮开。
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步骤4/13
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把鸡腿放入锅中浸泡5秒捞出，重复三次。然后马上用凉水冲洗，这样可以让鸡腿定型，煮的时候不会回缩，肉质更加爽脆。
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步骤5/13
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冲洗后将鸡腿放入锅中，煮开后盖盖子定时8分钟。然后继续焖20分钟左右。
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步骤6/13
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利用这个时间开始准备蘸汁。葱切葱花。
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步骤7/13
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剩下的姜弄成姜蓉。
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步骤8/13
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葱姜放入调味碟内，锅里倒入适量油烧至冒烟然后将热油倒在姜葱上。
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步骤9/13
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再倒入少许生抽和香油。喜欢吃辣的可以放入少许辣椒，不喜欢生抽可以直接放少许盐。
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步骤10/13
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将焖好的鸡腿捞出放入冰水中浸泡过凉。
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步骤11/13
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最后将鸡腿砍小块装碟即可享用啦！
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步骤12/13
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鲜嫩可口，爽滑美味。
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最后一步
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无敌好吃，超满足，两个字：完美！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-26
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