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豆腐宴，传统豆制品做法全在这了~的做法

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豆腐宴，传统豆制品做法全在这了~

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没想到一粒小小黄豆竟然可以变成这么多的美食，这次，我做了豆浆、豆花、水豆腐和豆干，还有豆渣和霉豆腐的制作方法，之后再继续更新。下面食材清单我标的是家庭用量，大家如果不嫌麻烦，可以带崽崽一起试着做做看，哈哈

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

黄豆 1斤

、

石膏粉 8克

、

卤料包（可超市、网上购买） 1包

、

盐 1小勺

、

辣椒粉 1勺

、

五香粉 10克（可酌情增减）

、

生抽 1小勺

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
磨豆子
步骤2/22 点击查看大图
大火烧到80度
步骤3/22 点击查看大图
滤渣
步骤4/22 点击查看大图
豆浆成品
步骤5/22 点击查看大图
压出来的豆腐渣
步骤6/22 点击查看大图
豆浆静置两分钟以后即成【豆皮】
步骤7/22 点击查看大图
看，这就是豆皮
步骤8/22 点击查看大图
石膏点浆，就成了嫩豆花（1斤黄豆可以用8克石膏粉，用量受温度、水质等影响，但范围大概是这个)
步骤9/22 点击查看大图
豆花压成形，就是水豆腐
步骤10/22 点击查看大图
白白嫩嫩的水豆腐
步骤11/22 点击查看大图
水豆腐撒盐晒干，就是豆干
步骤12/22 点击查看大图
晒了三天后，差不多可以了
步骤13/22 点击查看大图
豆干要卤一下才好吃，这里有8种香料，装入布袋中
步骤14/22 点击查看大图
烧开以后，转小火熬1个小时
步骤15/22 点击查看大图
放盐、白糖，拌匀以后泡4个小时
步骤16/22 点击查看大图
卤好的豆干图，接下来炒辣椒料
步骤17/22 点击查看大图
爆香蒜末，然后加入辣椒粉、五香粉和生抽
步骤18/22 点击查看大图
倒入豆干，并充分拌匀
步骤19/22 点击查看大图
泡30分钟
步骤20/22 点击查看大图
做好的豆干成品
步骤21/22 点击查看大图
我弟媳说，她最喜欢吃豆干了。别急，下面还有豆腐宴图
最后一步点击查看大图
豆腐宴

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-26

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