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橄榄油浸番茄的做法

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橄榄油浸番茄

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经常在一些老外的食谱中，看到橄榄油浸番茄的影子意大利面，沙拉，面包，或是披萨中经常会有这点点靓丽的红色画龙点晴的这一抹红，非常醒目且相当诱人但这个西餐必备的调料在国内却非常难寻想吃，还要自已动手，网上搜了几个方子，做法大致相同简单来讲就是将番茄晒干或是烤干，放大蒜，香草，橄榄油浸泡用低温慢烤的方式，让油香，蒜香，香草香将番茄的酸甜融合在一起烤干番茄的过程有点耗时，不过全部完成打开烤箱的瞬间就觉得这一切太值了香气扑面，色彩诱人，密封好放在小瓶里可以慢慢感受它的好味道，而且越久越香

食材清单加入采购清单

小番茄 50个

、

蒜 8瓣

、

橄榄油适量

、

意大利混合香果适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1小番茄去蒂，清洗干净。2 控干水份的番茄对半切开，也可以再切小一点，会更容易烤干。
步骤2/5 点击查看大图
3、烤盘上铺油纸，将切好的番茄摆好。4、放入烤箱用100度烤30分钟，时间到了不要取出番茄让它在烤箱里用余温焖30分钟，继续再一次用100度烤30分钟，继续一次燜30分钟的过程，然后开启烤箱热风功能吹4-5个小时，过程有点长，图片中是最后烘干的状态。
步骤3/5 点击查看大图
5、烘干的番茄放在耐高温无油无水的碗中，放入切片的蒜瓣，香草。6、倒入橄榄油，油量以能泡住番茄即可。
步骤4/5 点击查看大图
7、放入预热好100度的烤箱中层，烤1个小时。8、烤好的时候，打开烤箱门被香到了，忍不住拍了一张。
最后一步点击查看大图
9、加适量的盐，拌匀。10、装入消毒过的密封瓶中，放冰箱里浸泡一周后味道更好。

小贴士

第4步中烘干番茄的过程有点长，如果是出太阳的好天气，可以用太阳慢慢晒干，差不多一天的时间也就OK了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-25

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